1995年7月2日，杭城热浪滚滚，蝉鸣聒噪。沈宅别墅的餐桌上，7岁的沈舒正捧着一个金灿灿的梅菜扣肉饼大快朵颐，油汁顺着嘴角往下淌。她鼓着腮帮子，含糊不清地嘟囔：“肉夹馍比汉堡好吃一万倍！”一旁的沈宁赶紧抽出纸巾帮妹妹擦拭，笑着摇头：“慢点吃，没人和你抢。”
此时的星辰肉饼各大门店，同样上演着火爆场景。玻璃橱窗内，师傅们手法娴熟地将面团甩成薄如蝉翼的饼皮，再夹上炖煮得软烂入味的五花肉，撒上翠绿葱花。排队的顾客从店内一直延伸到街角，有人举着BB机兴奋地喊：“老张！快来，这里的肉夹馍比你说的汉堡香多了！”
北方，曾经门可罗雀的老字号肉夹馍店铺，如今也焕发新生。西安“老孙家”肉夹馍店内，数字化点餐屏闪烁不停，智能后厨系统精准控制着火候和出餐时间。店长擦拭着额头的汗水，看着BB机上不断弹出的外卖订单，眼眶泛红：“没想到啊，这传承百年的手艺，在沈小姐的帮助下，年利润竟突破了2000万！”
在郑州，“王家馍坊”的第三代传人王建国正对着摄像机镜头，展示新推出的“黑科技肉夹馍”——饼皮里嵌入了可食用的营养监测芯片，顾客扫码就能知道摄入的热量和营养成分。“以前总觉得洋快餐时髦，”他对着镜头感慨，“现在咱们的肉夹馍，既有传统味道，又有现代科技，凭啥不能走向世界？”
沈知意坐在星宁工作室的会议室里，大屏幕上实时跳动着全国各地门店的
第52章 馍香四溢：传统美食的逆袭之路[1/2页]